蒸溜所プロフィール
ウッディンヴィル
ワシントン州にあるこの蒸溜所は、友人であるオーリン・ソレンセンとブレット・カーライルによって2010年に設立され、米国の蒸溜界の王であるデイヴ・ピッケレルの指導を受けた。SMWSアンバサダーのリー・「コンナス」・コナーは、ウッディンヴィル蒸溜所とその生産への細心のアプローチを見て、北米の蒸溜酒に関する深い洞察を続けている。
駆け出しの蒸溜業者に尋ねれば、キットを買ってうまくいくことを期待するだけではだめだと答えるだろう。蒸溜器から蒸溜酒が流れ出る前に品質の保証が求められるため、大きなプレッシャーもあるかもしれない。
ウッディンヴィル蒸溜所では、親友のオーリン・ソレンセンとブレット・カーライルが、「世界最高のクラフトウイスキーを造る」という包括的な哲学を掲げて蒸溜所の運営を始めた。
それは間違いなく崇高な追求である。しかし、お分かりのように、これは「指一本でクリック」できることでもなく、遠い夢なのだ。そこでオーリンとブレットは、自分たちには助けが必要だと考えた。
一流から学ぶ
二人には、パートナー候補に求める3つのシンプルな条件があった。ルール1：嫌なヤツではないこと、ルール2：しっかりした事業計画があること、ルール3：学ぶ姿勢を持つこと。彼らは、化学エンジニアで、かつてはメーカーズ マークのマスター・ディスティラーを務め、アメリカにおけるクラフト・ディスティリングの「創業の父」のような存在であるデイヴ・ピッケレル氏こそ、理想的な指導者だと思った。
デイヴは、キャリアの中で数多くの蒸留所での比類のない経験を持っており、メタリカの<ブラッケンド>ウイスキーなどの革新的なボトリングにも協力していた。。オーリンとブレットは、ウッドインビルが必要とするものを正確に設計し提供するために、デイヴを迎え入れた。ウイスキーのレジェンドであるデイヴは、その技術と経験をすべてウッディンヴィルに費やしてくれたが、2018年に62歳で早すぎる訃報はオーリンとブレットにとって、大きな悲しみとなった。
ウッディンヴィルは、バーボンとライ麦の両方で数々の賞を受賞している。
この蒸溜所は、親友のオーリン・ソレンセンとブレット・カーライルによって2010年にワシントン州で設立された。
細部へのこだわり
この蒸溜所は、原料の調達から蒸溜、瓶詰め、ウイスキーの熟成に至るまで、精密さを理念としてスタートした。それは当然、穀物から始まり、原料はワシントン州の3代目農家であるアーニー・オムリンから調達している。彼の800エーカーに及ぶ家業は、2011年にウッディンヴィルを顧客として確保したことで救われた。
オムリン農場で収穫したトウモロコシ、ライ麦、麦芽大麦を製粉した後、16枚のプレートからなるバブルキャップの「スーパーアロメーター」精溜塔を備えた 1,320 ガロンの手作りポットスチルを使用する。高さ 25 フィートを超えるこの蒸溜器は、純粋なスピリッツの可能性を最大限に引き出すように設計されている。またそれだけでは十分ではないかのように、蒸溜を完璧に制御するために 2つのコンデンサーも組み込まれている。
熟成はワシントン州東部の倉庫で行われ、変動する天候を利用し、豊かさと複雑さを実現することを目的としている。
称賛を浴びる
その結果、ウッディンヴィルのウイスキーは数々の賞を獲得し、バーボンとライの両方で、印象的で広範な賞賛のリストを生み出している！このカテゴリーに少しでも興味のある人なら誰もが目を見張るような、そして実際、世界有数のウイスキー・クラブが関心を寄せるほどだ。
ザ・スコッチモルトウイスキー・ソサエティからはこれまでにB8蒸溜所が3回リリースされている。カスクNo B8.1: The thriller From vanilla、カスクNo. B8.2: Lakeside huts and hazelnuts、そしてカスクNo.B8.3: Marshmallow moonbootsはすべて、これまでにメンバーから好評を得ている。そして期待してください、この先もまだまだ続きますよ！
ウッディンヴィル蒸溜所について詳しくは、以下をご覧ください。woodinvillewhiskeyco.com/