SMWS ディスカバリー
シンガポールの風景
ザ・スコッチモルトウイスキー・・ソサエティのシンガポール支部は昨年末に再出発し、SMWSにインスパイアされた熱心で活気ある地元ウイスキー・コミュニティの構築というアプローチで、すでに好評を博している。
シンガポールの7つのパートナー・バーは、革新的なウイスキー体験を通じて、シンガポールという国の明確なアイデンティティを生かす活気あふれる拠点となっている。SMWSシンガポールのジェレミー・リムが、ウイスキーを一緒に味わうということに関して、チームがどのように基準を上げているかを説明する。
シンガポールで開催されたSMWSとのプラナカン・ペアリング・ディナーでは、この民族の代表的な料理とSMWSウイスキーがペアリングされた。
シンガポール共和国は小さな国だ。1965年にイギリスから独立したこの島国は、わずか735㎢の国土に550万人の人口を抱える。
小さな国だけにその偉業の意味はより大きくなる。
ピップ・ヒルズ、そしてザ・スコッチモルトウイスキー・ソサエティの物語には、シンガポールが共感するような、人生よりも大きな何かが確かにある。同様に、地元のソサエティもすぐに足元を固め、独自のアイデンティティを確立した。
スコッチとシンガポールの出会い
シンガポールのSMWS会員（現在約100名）は、自分たちがソサエティメンバーであることを誇りに思っている。このクラブの親密な性質は、新メンバーが加入するたびに新しい何かをもたらしてくれることを意味する。そして、新鮮な交流が約束されていることが、地元ソサエティの魅力に拍車をかけている。
こうしたメンバーを結びつけるのが、私たちのイベントだ。テイスティングのたびに、ウイスキーとともにその土地の文化を自然に伝えることができ、それは常にウイスキーに新たな命を吹き込み、未来への物語を提供することができるのだ。
ディストリビューターであるラ・メゾン・デュ・ウイスキー（LMDW）アジア・パシフィックによる再始動から半年後、SMWSシンガポールは初の模擬ソサエティ・テイスティング・パネルを開催して祝った。
そこで、LMDWのロバートソン・キー・バーに集まったゲストは、SMWSウイスキーを12種類ブラインド・テイスティングし、どれをボトリングするかを審査し、順位をつけた。その一環として、SMWSシンガポールの模擬テイスティング・パネルは、トップ3それぞれにオリジナルの名前を考案するよう求められた。
この "地元化 "の要素は、次にパートナーのバー『ザ・ウェアハウス・ホテル』でプラナカン・ペアリング・ディナーを開催したときにさらに大きくなった。プラナカンは、東南アジアの海域に移住した最初の波の中国南部からの移民の系譜によって定義される民族グループであり、マレー半島、インドネシア諸島、シンガポールに最初に居住した海峡生まれの中国人である。
タマリンド、甘いパームシュガー、そしてレモングラス、ガランガル（生姜に似た植物）、ココナッツミルクをブレンドした香り高い料理が特徴的なザ・ウェアハウス・ホテルは、SMWSウイスキーをこの独特の方法で楽しみ、味わうために、美味しく、地元に根ざしたプラナカンのプラットフォームを提供してくれた。表彰台に上がった準優勝者は、興味をそそる表現だった。ハイランド・フェスティバル2023のために、Code:68からリリースされた希少なBake-Offは、「Teh O Peng」と改名された。
これはシンガポール語でアイスティーのことで、中国語の方言である福建語でお茶を意味する「teh」と、マレー語で空っぽを意味する「kosong」の「O」を寄せ集めたものだ。突然、ソサエティのボトリングがシンガポール風になったのだ。
パートナーバー「WatchBox」でのSMWSウィスキーのテイスティングと時計の組み合わせが、共通の情熱をもたらした
没入体験
このような思い出に残るテイスティングは、成熟しつつあるシンガポールのウイスキー・コミュニティを維持する優れた方法であり、各メンバーのイベントは、その時々の瞬間でもある。SMWSシンガポールのチームは、各メンバーのテイスティングが、ウイスキーを分かち合うという行為を高めるような、日常とは異なる体験を提供できることを高く評価している。
「私たちは、座って4杯飲みながら風味について話し合うような、標準的なウイスキーのテイスティング形式を超えたいと考えています」と、LMDWのSMWSマネージャー、ステファノ・リゲッティ氏は言う。
「私たちは、ここシンガポールでウイスキー愛好家のコミュニティを育む、より没入感のある体験を作りたいと考えています。単なる静的な試飲会ではなく、イベントとして開催することを目指しています。」
パートナー・バー『ザ・スワン・ソング』の共同創業者であるアルン・プラシャント氏は、SMWSが語る物語がSMWSを際立たせていると言う。
「各ボトラーには、シングルモルト・スコッチ・ウイスキーの弧を描く物語があると信じています」と彼は言う。
「SMWSのユニークな点は、シングルモルト愛好家のためのソサエティを設立したことで、地元や特に海外から会員が集まれば、即座にウイスキーと、それに付随するマニアックな話題で盛り上がれることだ。」
一瞬の出来事
ボトリングだけでなく、人材や人事に至るまで、SMWSの幅広いコミュニティが持つ個性は、常に新鮮である。私自身の観点からは、スワン・ソングでの「テイスティング・スルー・タイム」イベントで経験したように、ボトルラベルのデザインの違いによって区別される、過去の時代や時代を通してSMWSのボトリングを味わうのは魅力的だ。アルンはSMWSのヴィンテージのコレクターでもある。
「SMWSのオールドボトルを含め、当店のバーでSMWSをストックしていることを誇りに思っています」と彼は言う。これらのボトルは、急成長する個人的なボトルコレクションの一部であり、その中身はかつてザ・ウイスキー・エクスチェンジのスクヒンダー・シンが注目したことでも有名だ。
このようなテイスティングをすると、時代を超えたボトル選びには、さまざまな嗜好、経験、味覚、嗜好を持つさまざまな人々が審査員として関わってきたことが分かる。
何が選択されたかは、その時点でパネルを構成していた人物によって異なり、つまり、各パネルと同様に、すべての SMWS 表現とアウトターンは独自のものになる。
ウェアハウスホテルでは、ソサエティウイスキーと地元のプラナカン料理が提供され、シンガポールならではの味覚を味わえる
SMWSシンガポールはウイスキーと時計、料理、そして高級Hi-Fiシステムとのペアリングを探求してきた。
SMWSのラベル付け規則の基本的な重要性は、公式に蒸溜所を明らかにしないにも関わらず否定できないという点で高く評価されている。シンガポールのウイスキー・コミュニティが考え方を成熟させ続けているように、ラベルに書かれたウイスキーの産地が品質の最終的な判断材料ではない。
偏見から解放されたSMWSの各ボトルの中身は、それ自体を語ることができる。「シンガポールには、十分な知識を持つ少数のウイスキー愛好家のグループと、シングルモルトウイスキーを初めて試してみたいという熱心な人々がいます。」とアルンは言う。「前者は多くの独立系ボトラーに精通しており、彼らの多くはSMWSを高く評価している。
新しいウイスキー愛飲家は、カスクストレングス（樽のままのアルコール度数）で、あまり有名ではない蒸溜所のウイスキーを探求することに熱心です。このソサエティの素晴らしいセレクションは、蒸溜酒のスタイルやカスクの影響という点でバラエティーに富んでいます。カスクのセレクションの質が高いので、経験豊富なウイスキー愛好家も初心者も、しばしば心地よい驚きを味わうことができます。」
探索方法
もちろん、まだやるべきことはある。パートナーである『WatchBox』でウイスキーと時計のペアリングを企画した時のように、抽象的なものを受け入れる前衛的な大胆さを主張できる地元ソサエティなのだ。
また、Hi-Fi オーディオ ショールーム『Audio Exotics 』での音楽ジャンルのテイスティングでは、オルタナティヴ・ロックがハード・ロックとは本質的に異なるのと同様に、灰色のピートとスモーキー・ピートの香りを区別した。
しかし私たちは、確実な数字にしがみつくことがある。SMWSのアウトターン、つまりテイスティングすべき表現リストが発表されると、会員たちはその数字の裏に隠された蒸溜所名を列挙した非公式のウェブサイトを閲覧することになる。それこそが矛盾であるが、受け入れられるべき事でもあり、シンガポールらしさでもある。
しかし、シンガポールの人々が関心を持ち、興味を持ち、好奇心を持ち続ける限り、希望はある。結局のところ、SMWSは物理的にも場所的にも、どこにでも存在できるのだから。しかし、それが存在し、メンバーの心の中に生きてこそ、成功したと言えるのだ。
「WatchBoxでの SMWS ペアリングは、ウイスキーと時計の両方を体験できる革新的な方法であり、両方に情熱を傾ける参加者が驚くほど多くいることが分かりました！」とステファノ氏は言う。「Hi-Fiとのテイスティングでは、音と音楽がウイスキーの捉え方にどのような影響を与えるかを探った。それは単なる味覚の域を超え、音楽の力によって感情的な層を加えるものだった」。
ソサエティがシンガポールで再出発してから半年以上が経ち、私たちは何か重要なことに取り組み、成長しながらウイスキー文化を形成しているように感じる。ソサエティがウイスキーへの関心を高め、その情熱を正当に評価し、その創造性に触発され、そのすべてをシンガポール独自の方法で行っていることに、満足感を覚えるのだ。
昨年9月、ラ・メゾン・デュ・ウイスキー・シンガポールで開催されたSMWSシンガポールのリニューアルイベント
SMWSシンガポールのテイスティングはまたもや大成功