知られざるヒーロー
グレンロッシー
1870年代以降、ブレンデッド・スコッチ・ウイスキーへの渇望が高まるにつれ、モルト蒸溜所の新設が相次いだ。このような事業には、現在スペイサイドとして知られている地域が好んで使われた。スペイサイドはスコットランドの他の地域よりもピートの主張が弱く、ピート香の強いスピリッツを生産する傾向があったため、ブレンド目的には理想的だった。 そのひとつがグレンロッシーである。
文：ギャビン・D・スミス 写真：ピーター・モーザー、シングルモルトの友人
19世紀最後の30年間で、スペイサイドに約30の蒸溜所が建設され、新しいタイプのウイスキー起業家が台頭した。その一人がジョン・ダフである。 彼はアレクサンダー・アレン、H.マッカイ、ジョージ・トムソン、チャールズ・シャーレス、そしてトバモリー蒸溜所オーナーのジョン・ホプキンスと共に1876年にグレンロッシーを設立した。
ダフはアバディーンシャーのハントリー近郊のアバチャーダーで生まれた。ダフは、蒸溜所を建設し、ブレンデッド・ウイスキー事業に参入する前は、旅館を経営していた。その後、彼は地元のグレンドロナック蒸溜所の経営に携わることになる。
場所は、エルギンの南5マイル未満、ロッシー川から1マイルのトムズヒルに選ばれ、蒸溜所の名前の由来となった。
新しい工場は、製造工程に重力を利用するために斜面に建設され、一方で蒸溜所ダムには水車が設置されたため、グレンロッシーの操業は蒸気動力に頼る必要がなくなった。
グレンロッシーの設立後、ダフは南アフリカにウイスキー蒸溜所を建設するつもりで移住したが、アメリカでの同様のプロジェクトと同じく失敗に終わった。 ダフは故郷のスコットランド北東部に戻った。そこで彼は1893年にエルギンの南にロングモーン蒸溜所を建設し、5年後には隣接するベンリアック蒸溜所を建設した。
ダフにとって不運だったのは、その頃までにブレンデッド・ウイスキー・ビジネスの好況が生産過剰のために不況に転じ始めていたことで、彼は1899年に両方の蒸溜所をジェームズ・R・グラントに売却せざるを得なくなった。その4年前、ジョン・ダフはグレンロッシー・グレンリベット蒸溜所株式会社を設立するための再編プロセスの中心人物だった。比較的新しいにもかかわらず、蒸溜所は大部分が再建された。パースからエルギンまでの鉄道線路の近くに位置していたため、当時専用の側線が作られた。
1919年、ディスティラーズ・カンパニー・リミテッド（DCL）がグレンロッシーを買収し、最終的にスコティッシュ・モルト・ディスティラーズの傘下に収めた。1929年には大火災が発生し、蒸溜所も大きな被害を受けた。1860年にさかのぼる、火災の消火に使用された消防車のうち1台が現在、ダラス・デュー蒸溜所に展示されている。
1930年、グレンロッシーはDCLのヘイグ・ブレンデッド・スコッチのポートフォリオに加えられ、現在に至るまでその関係は続いているが、ヘイグ・ブレンデッド・スコッチの売上は今では、数十年前の面影をわずかに残すだけになっている。
第二次世界大戦後の数十年間にスコッチウイスキーの需要が高まり、1962年にグレンロッシーの蒸溜器の数は4基から6基に増加した。1971年、DCLブレンド、特にヘイグ・ゴールド・ラベル用の麦芽を供給するために、グレンロッシーの隣にマノックモアと呼ばれる新しい蒸溜所が建設された。
1968年から1971年にかけて、蒸溜の副産物を牛の飼料に加工するための「ダークグレイン」工場が設置され、1990年代にはDCLの後継会社であるユナイテッド・ディスティラーズが施設をアップグレードして拡張した。
2012～13年、グレンロッシーではバイオマスプラントが開発され、グレンロッシーとマノックモアの両蒸溜所とダークグレイン工場に電力を供給している。敷地内には広大な倉庫が併設され、ディアジオのスペイサイド・モルトの数々が熟成されている。
スピリッツの特徴に関して言えば、グレンロッシーの蒸溜器には精製機が装備されており、比較的軽いボディで、テクスチャーのある、オイリーなスピリッツを生み出している。ウォッシュ・スチルの充填量は 15,800 リットル、スピリッツ・スチルの充填量は 13,500 リットルである。短期発酵と長期発酵を組み合わせることで、ウイスキーの青々とした草のような風味が引っている。
設備には、8トンのステンレス製フルラウター・マッシュタン、8つのカラマツ製ウォッシュ・バック、2019年に追加された2つのステンレス製屋外設置ウォッシュ・バック、および水平ラインアームを備えた6つの大きなタマネギ型蒸溜器が含まれる。
グレンロッシーには8つのカラマツ製ウォッシュバックがある。
特徴的なパゴダ屋根の旧麦芽搾り設備があるこの蒸溜所の理論上の年間生産量は300万リットルで、最近では週に12回のマッシングが行われ、年間約200万リットルを生産している。
グレンロッシーのシングルモルトとしての希少性は、ブレンディング用としての需要の高さに起因する。1974年当時、グレンロッシーはわずか 12 種類しかない「トップクラス」のスコットランド産ブレンディングモルトのうちの 1 つに分類されていた。
グレンロッシー・シングルモルトは入手困難なウイスキーだが、ソサエティではこれまでに 120 回以上ボトリングしており、愛好家がこのウイスキーを味わう機会を与えられたときに、このウイスキーがどれほど素晴らしいものであるかを知るのに必要なすべてを物語っている。
曖昧にするな…
ヘイグ家はウイスキーの王族であり、蒸溜業の起源は 17 世紀にまで遡る。1939 年までに、ヘイグ・ゴールド・ラベルはディスティラーズ・カンパニー社で最も売れている銘柄となり、1930 年代から 1970 年代にかけて、ヘイグ・ブランドはスコットランドを代表するウイスキーとなった。
茶色のボトルと白と金のラベルが特徴的なこのウイスキーの広告には『曖昧にするな、ヘイグに聞け』というキャッチフレーズが書かれていた。このフレーズはトーマス・ヘンリー・イーガンの考案で、彼はその功績に対して蒸溜所から25ポンドとウイスキー1ケースを受け取ったと言われている。
