ウイスキーの歴史
キャンベルタウン –「ウイスキー シティ」
ジャーナリストのアルフレッド・バーナードが1885年にキャンベルタウンに滞在し、最終的に彼の壮大な本＜ＵＫのウイスキー蒸溜所＞に登場するウイスキー蒸溜所を訪れたとき、彼は21以上の蒸溜所を見学し、キャンベルタウンの「ウイスキーシティ」と宣言しました。しかし半世紀後、過去に沈黙の期間を経験し、グレンスコシアとスプリングバンクだけが操業している状態でした。ではどのようにしてウイスキーブームがアーガイルシャーの港にとって決定的なウイスキー産業の不況から変わったのでしょうか。また、最近ではそこで何が起こっているのでしょうか。
言葉：GAVIN D SMITH
キャンベルタウンは、グラスゴーから車で3時間のアーガイル＆ビュートで最大の町の1つで、キンタイア半島の南に位置し、東にアラン島、西にアイラ島があります。
その場所には、503年にファーガス王によって設立されたスコットランド議会があったと言われています。元来キンロックキルケランとして知られていた町は、1600年代に地元の地主であるアーガイル公爵によって改名されました。アーガイル公爵夫人のエリザベスは、1700年代初頭に最初の港の創設に尽力しました。
漁業は雇用と繁栄の主要な源となり、19世紀のニシン漁業の大当たりが最高潮に達したとき、600隻ものボートが港から出航しました。港には1980年まで独自の造船所さえもありました。 キンタイアでのウイスキー製造の最初の記録は1609年にさかのぼり、18世紀から19世紀初頭にかけて半島で不法な蒸溜が盛んに行われていました。1795年までに、キャンベルタウン自体に21以上の違法な蒸溜器があり、10カ所は周辺の田園地帯にありました。町で設立された最初の合法的なウイスキー製造事業は、1817年に認可されたキャンベルタウン蒸溜所でした。
1950年代初頭のキャンベルタウンのオールド・キーは混雑しており、定期的に運航される蒸気船の到着がその日のメインイベントとなっていた。 港の内側には環状網漁船の大船団が繋がれている。ロッヘンド教会の尖塔の左の背景にはカルトンのプレハブが見え、写真の左の背景にはキャンベルタウン港を見下ろすロイヤルホテルがある。
画像提供：Stenlake Publishing
キャンベルタウンのオールド・キーは、1920年代初頭も蒸気船と帆船が入り混じった賑やかな場所だった。 右側に30〜40隻の漁船が見え、その前にスクーナー船が見える。樽の中にはグラスゴーなどの市場に出す塩漬けニシンが入っていたのだろう。 画像提供：Stenlake Publishing
キャンベルタウン港-ウィスキー樽、貨物、乗客がS.S.Davaarの姉妹船への乗船を待っている-この船はKinlochかKintyreのどちらかである。
画像提供：Stenlake Publishing
上昇
1823年の物品税法がスコットランドで合法的な蒸溜を奨励したとき、アーガイル公爵は、認可されたウイスキー製造がキャンベルタウンにかなりの量の雇用を提供できることに気づきました。したがって、彼はクロスヒルロックを貯水池に変えるように手配しました。 これにより、町の蒸溜所は貯水池から真水を使用することができるようになりました。グラスゴーへの定期的な蒸気船サービスの存在は、地元のドラムレンブル鉱山からの安価な石炭に加えて、同時にピートと大麦が容易に入手できるので、蒸溜業者にとってもう1つの魅力でした。
1823年から1844年の間に、キャンベルタウンに29の合法的な蒸溜所が設立され、実際には、自治区の約35の場所でウイスキーの製造が行われていました。19世紀の蒸溜の労働集約的な性質を考えると、ウイスキーは町で多くの賃金を支払い、その相対的な繁栄に大きく貢献しました。しかし欠点として、多くのモルティングから出たピートの煙で空気が頻繁に濃厚になり、廃棄物によるキャンベルタウンロックによる汚染がありました。
衰退
20世紀最初の数十年の蒸溜センターとしてのキャンベルタウンの急速な衰退は、いくつかの要因によるものでしたが、ある程度、それ自体が不幸であると見なされることがありました。
より不謹慎な蒸溜所のいくつかは、二流のスピリッツであることを明らかにし始め、あまりにも早く蒸溜し、過度に寛大なスピリッツの「カット」を受け入れ、それを質の悪いカスクに詰めました。キャンベルタウンの特徴的なピーテッド・ウイスキーは、一部の地域では「臭い魚」と呼ばれることさえあり、望ましくない評判を受け始めました。米国の禁酒法（1920-33）も、北米との貿易が盛んなキャンベルタウンウイスキーの設立に深刻な打撃を与えました。
キャンベルタウンの蒸溜の終焉のさらなる要因は、1923年にドラムレンブル炭鉱が閉鎖されたことでしたが、グラスゴーからの道路による町の遠隔性も問題になりつつありました。さらに、非常に重要なことは、多くのブレンダーは、スコットランド北東部のよりエレガントで酒質の強度が低い「スペイサイド」モルトを好むようになったことです。 しかし、1930年代にはスコッチウイスキー業界全体が衰退していく中で、1933年にはスコットランド全土でわずか9つのモルトウイスキー蒸溜所だけが操業していたため、キャンベルタウンの運命は孤立して見られるべきではありません。しかし、他のウイスキー生産地域がやがて回復しても、キャンベルタウンは回復しませんでした。
このキャンベルタウンの全景は、遠い昔の夏の日にGallowhillからGlebe Street越しに東側の湖とDavaar島を見たものである。 当時のロングロウ教会（現在はローン・アンド・ローランド教会）の尖塔が町の景観を支配し、湖の向こうにはトレンチポイント造船所のストックに積まれた船が見える。 キャンベルタウンにはかつて30以上の蒸留所があり、干し草置き場の奥には蒸留所の建物が並んでいる。
キャンベルタウンの人々、土地勘、 ウイスキーづくりの歴史を探る プロジェクトの一環として、 キャンベルタウンのアーカイブ画像が、6月7日よりGlen Scotiaの Virtual Whisky Festivalに 登場します。
新しい人生のリース
スプリングバンク蒸溜所とグレンスコシア蒸溜所は、どちらの場合も長期間活動してなかったにもかかわらず、どういうわけか最も困難な時期を乗り切ることができました。そして、完全に再装備されたグレンガイル蒸溜所が閉鎖されてからほぼ80年後に操業を開始した2004年に、町はかなりの隆盛を見せました。
グレンガイルは125年以上にわたってキャンベルタウンで最初の「新しい」蒸溜所になりました。スプリングバンクと同様に、J＆A Mitchell＆Coが独立して所有していて、目立たないが高く評価されているシングルモルトがキルケランのブランド名で販売されています。グレンガイルが復活した主な理由の1つは、2か所の蒸溜所しか操業していなかったために、スコッチウイスキー協会（SWA）がキャンベルタウンをウイスキー生産地域としての公式な地位を取り下げる意図があると、創設者の関係者でありスプリングバンクの所有者であるヘドリーライトが考えたからです。
当時、「ローランド」は蒸溜所が3つしかないSWA地域であったため、グレンガイルが稼働すると、キャンベルタウンの地位は安定でした。 近年では、グレンスコシアは、ロックローモンドグループと現在のヒルハウスキャピタル所有権下の生産施設と訪問者施設の両方への多額の投資の恩恵を受けており、提供されるウイスキーの範囲は完全に改良され増強されています。一方、スプリングバンクはスプリングバンクのままです。その非常に使い古された用語の本当の意味は象徴的です。
頑固な生存者
2009年までに、古い「ウイスキーシティ」は、スペイサイドとアイラ島のフェスティバルの間、キャンベルタウンの3つの蒸溜所すべてとそのスタッフが参加する独自のウィスキーフェスティバルを開催するのに十分な自信を感じていました。これは、独自のアイデンティティを持つウイスキー地域としてのキャンベルタウンの新たな認識を確固たるものにしました。
キンタイア半島の人々がウイスキーとその遺産にどれほど情熱を注いでいるかを示すために、キャンベルタウンを「世界で最もウイスキーな場所」として認識するキャンペーンが開始され、その効果は英国議会の「アーリーデイ・モーション」で最高潮に達しました。スコットランドで最小の公式モルトウイスキー生産地域は、当時多くの変遷に耐えてきたかもしれませんが、頑固な生存者のままです。ことわざにあるように、「大きい犬が、小さい犬よりも勝つ可能性が大きいようにも思える。しかし、大きさや強さが全てではない。本当に大切なのは中身だ。」
